饮食方面的学问非常广泛深奥，吃饭不仅能够保持身体正常的生理功能，正确的饮食还有助于提高我们对抗疾病的能力，例如，女性经常食用醋可以预防月经不调。所说的醋指的是实实在在的饮用醋，醋不仅可以调和菜肴的味道，增加风味，还有许多药用价值，经常饮用保健醋和醋制品可以使皮肤变得光滑细腻，减少皱纹，使面容保持湿润健美。

醋不仅可以调和菜肴的味道，增添鲜香，而且还具有许多药用价值。早在汉代，张仲景在他的《伤寒杂病论》中记载了用醋治疗疾病的方法，并将醋称为"苦酒"。《本草纲目》中也详细记录了醋的药用功效：一般来说，醋可以治疗各种疮痛、肿块、心腹疼痛、痰水和血液疾病，还可以杀死鱼、肉、菜和各种虫类毒气，主要是因为它具有收敛的效果，同时也有舒淤解毒的作用。《本草备要》中也提到：醋可以祛湿、舒散淤积、解毒、下气、促进消化、开胃。相传清代乾隆皇帝每晚睡前喝一杯醋，作为长寿的"御方"之一，效果显著。

中医学认为，酸味进入肝脏，而肝脏主管血液。许多妇科疾病都是由肝经郁滞引起的，醋味具有酸性，对肝经有特殊作用，可以增强药物舒肝止痛的功效，还有助于活血化淤，舒肝理郁，散淤止痛。醋浸"是中药炮制中一种重要的方法，中医临床通常会将醋与不同药物一同炮制，例如常见的妇科用药有醋柴胡、醋当归、醋白芍，用于治疗月经不调、带下过多等妇科疾病。将香附细分为三等，分别浸泡于盐水、醋中、黄酒内，制成丸药口服，能够调理经脉并缓解疼痛。取50克地榆（煅烧），50克米醋，加水煎煮后服用，适用于血热引起的月经过多、血热引起的崩漏症状。另外在《增订经验集》中记载了一种治疗赤白带下症状的药方： "使用贯众一个完整的植株，去除表面毛发...然后用米醋浸湿，用文火慢炙加热，磨成末，空腹时服用大米汤下，每次服用两钱。" 这种药方用于治疗因湿热引起的妇女赤白带下的情况，对于其他药物无效的患者，经过屡次尝试都显示有效。

此外，近年来的研究表明，食用醋还有助于美容护肤，经常饮用保健醋和醋制品可以改善皮肤质地，减少皱纹，使肌肤更加滋润健康。坚持用稀释后的醋洗脸能促进面部皮肤的营养吸收。以5∶1比例混合醋和甘油后涂抹在皮肤上，长期使用可以帮助粗糙的皮肤逐渐变得细腻; 每晚睡前用醋涂抹头皮，可以减少头皮屑生成; 若在睡前少量饮用醋，既有助于改善睡眠质量，也有利于皮肤保养。