对于“营养麦片”的成分进行仔细观察，可以发现它们可以分为两类：一类是以小麦、大米、玉米等谷物为主要成分，另一类则以燕麦为主要谷物。在某超市进行的调查中，发现在15种麦片产品中，只有4种以燕麦为主要成分，其他则主要以玉米、全小麦、麦麸、大米、糯米、麦芽等为主要谷物。其中有3种产品中提到添加了燕麦，但添加了多少却不得而知。总体而言，这些成分的营养价值远远低于纯燕麦片。

最好不要选择添加奶精的选项：

在“营养麦片”或“早餐谷物”中，除了谷物以外，还额外添加了一些与奶类相似的成分。在15种产品中，有4种添加了奶精，还有5种添加了植脂末。

所谓的"奶精"是由氢化植物油、糊精（淀粉水解物）、酪蛋白酸钠、奶油香精、乳化剂、抗结剂等成分混合而成的物质，其中脂肪含量介于20%到75%之间，其热量比淀粉还要高。尽管它呈白色，散发着浓郁的奶香，但实际上与牛奶没有多少关系，其营养价值远远不及牛奶。它不仅无法补充钙质，增加营养，反而会提供糖分和脂肪。其中的"氢化植物油"甚至会带来对心血管的危害最大的"反式脂肪酸"，比动物脂肪还不健康。而"植脂末"则是粉末状的另一种称谓。

请留意产品中的蛋白质含量：

在进行调查的麦片产品中，只有一部分国产品牌注明了其中的营养素，而国外品牌则详细列出了主要营养成分，包括热量、蛋白质、碳水化合物、脂肪和纤维的含量。

在选购麦片时，大家最应该关注蛋白质的含量。在调查的15种产品中，只有5种标注的蛋白质含量超过7%，其中有3种甚至高于10%。这3种产品中，有两种主要成分都是纯燕麦片，另外一种添加了奶粉。另外，还有6种产品标明的蛋白质含量只有4%，相当于大米蛋白质含量的一半。

因此，这类麦片产品中的营养成分，如奶粉、燕麦片、核桃、杏仁、芝麻等含量很低，而主要成分是白砂糖、麦芽糖、糊精和奶精等。在选择时一定要谨慎把好关。

购买早餐谷物产品时的一些建议：

1、“营养麦片”的主要成分是“淀粉+白糖+奶精”，其营养价值很低。如果想提高早餐的质量，特别是为儿童准备早餐，建议将这种产品仅视为甜味饮料，而不是重要的营养来源。

2、虽然"早餐谷物"的蛋白质含量并不多，但它富含丰富的膳食纤维和维生素。因此，为了满足早餐所需的营养，务必搭配牛奶一起食用。

3、早餐最好选择纯燕麦片作为主要食物。纯燕麦片富含高蛋白质、纤维、矿物质和维生素，是其他营养麦片无法比拟的。只有那些商品名称为"纯燕麦片"或"素食燕麦片"的食品，才真正使用燕麦作为主要原料。从外观上看，它们是研磨好的燕麦片，基本上没有添加其他成分。