除了正确使用药物治疗，老人患有肝病时，膳食调养也非常重要。在膳食调养方面，可以结合中医的辨证施膳原则，即药食共用，运用食物的药效，药物帮助食物的特性，通常能够取得良好的效果。

1、湿热型肝胆病患者在消化道方面的反应明显，并且通常伴有肝功能严重受损的情况。饮食方面应该选择清淡易消化的食物，避免食用肥甘厚腻的食品，以免增加湿气和热气，进一步加重病情。可以适量食用新鲜蔬菜和水果，同时还可以服用薏苡仁50克和蒲公英30克，煮粥后服用。薏苡仁有益于健脾利湿，蒲公英能清热解毒并排除湿气。还可以用茵陈30克泡茶，并经常饮用，有利于排除湿气和改善黄疸。同时需要避免高蛋白、高脂肪和高糖食品的摄入。

2、脾虚湿困型是指患者常患慢性活动性肝炎，并且在检查中常出现血清白蛋白降低的情况，甚至可能出现白蛋白/球蛋白比例倒置。这类病人通常是长期患病导致体质虚弱，虚实症状交替出现。在饮食上需要注意清淡但富有营养，应多食用瘦肉、鸡蛋、鱼等优质蛋白食物，避免食用过多盐分。治疗可以选择以下方法：薏苡仁250克、赤小豆100克，煮成粥服用，每日三次，有健脾利湿的功效；鲤鱼250克、赤小豆30克，煎汤服用，可以利水祛湿；鸭1只、冬瓜500克，煮成汤常服，能够健脾利水并消肿。

3、肝肾阴虚型的病人，肝肾阴虚是导致疾病的根本原因，宜选择甘润平和的食物，例如山药、鲜藕、芹菜、鱼、豆制品等。在烹饪时应避免油炸和煎烤，绝不应摄入温燥的食物，如羊肉、狗肉、韭菜、辣椒、生姜等。以下是一些食疗的选择：用两个雪梨、100克荸荠、100克瘦猪肉和适量的水煮，分次服用，可以补肝肾，润燥生津；用5克银耳和30克鲜莲子煮汤服用，具有补益肝肾，滋养强壮的功效；用50克酸枣仁、50克生地黄和适量的粳米煮粥，分次食用，可以补肝健胃，养心安神，凉血止血，适用于慢性肝炎引起的心悸、失眠，以及鼻出血、齿龈出血等症状。