大家普遍认可，芹菜是一种对降压效果非常好的食物，所以许多高血压的中老年人经常食用芹菜。要特别指出的是，芹菜的降压效果可以通过将其榨成汁来进一步提高，这对身体健康非常有益。那么，是否适宜生吃芹菜呢？我们一起来探讨一下。

芹菜叶的制作方法指南：

1、有句常说的话：在家做菜时没有废料。许多人只吃芹菜的茎，然而芹菜叶子对于降压效果很好，并且富含营养成分，味道也十分清爽。

2、购买芹菜时，可以用手掐芹菜的茎部，容易折断的是嫩芹菜，不容易折断的是老芹菜。如果剩下的芹菜叶子完好无损，可以用来凉拌，作为一道美味的酒菜。

3、芹菜叶子中的维生素C含量比茎要多，所以在吃的时候不要扔掉可以吃的嫩叶子。

4、芹菜叶可以用来炒、拌、炝或作为配料，还可以用来做馅料。

5、芹菜叶中的胡萝卜素含量高于茎部。我们可以用芹菜叶做汤，经常食用可促进睡眠，让皮肤变得有光泽。

生吃芹菜好吗？

1、芹菜是否可以直接食用？

可以生吃的芹菜对降低血压的效果比熟的芹菜要好。中老年人如果有高血压的情况，每天早上喝一杯生芹菜汁，可以达到很好的降压效果。当然，为了达到良好效果，需要每天坚持喝。

尽管芹菜可以生食，但必须要彻底清洗干净，否则长期食用生芹菜或芹菜汁对人体健康没有益处。

2、生吃芹菜食谱

芹菜汁：

所需材料：150克芹菜、适量矿泉水、适量白糖。

做法：

a、将芹菜彻底清洗干净，然后切成小段。

b、将适量的矿泉水倒入砂锅中，加热至沸腾后，将芹菜放入煮熟。

c、把芹菜和水放入食品加工机里，打成泥状。

d、只需要将菜泥过滤掉即可。

凉拌小芹菜：

所需材料：芹菜、木耳、辣椒油、香油、日式酱油、陈年醋、食盐、味精。
做法：

a、芹菜切段。

b、将芹菜和木耳配上一些辣椒油、香油、日本酱油、陈醋、盐和味精拌匀即可，味道非常美味。

c、混合均匀后即可使用。

芹菜是一种非常健康的蔬菜，它有许多好处：

1、平肝降压

蔬菜中含有一种可以降低血压的酸性成分，对于原发性高血压、妊娠性高血压和更年期高血压都有很好的临床疗效。

2、镇静安神

增加芹菜的摄入量有助于稳定情绪，减轻烦躁感。

3、防癌抗癌

它会在肠道内发生化学反应，产生一种名为木质素或肠内脂的物质。这种物质具有抗氧化的特性，当浓度较高时，可以抑制肠道细菌产生的致癌物质。此外，它还能够促进粪便在肠道中的运动，从而减少致癌物质与结肠黏膜之间的接触，并达到预防结肠癌的效果。

4、养血补虚

芹菜富含高铁，可以补充女性经期失血的损失，食用它能预防皮肤苍白、干燥和面色无华，还可以使眼神明亮，头发黑亮。

5、清热解毒

春天天气干燥，会使人感到口干舌燥、呼吸困难、烦躁不安，身体不适。在这种情况下，经常食用一些芹菜可以帮助清热解毒，增强身体的抵抗力。对于肝火过旺、皮肤粗糙，以及经常失眠、头疼的人来说，适当多吃一些芹菜是有益的。

6、减肥

当你在嘴里咀嚼芹菜的时候，你所消耗的热量远远超过了芹菜所给予你的能量。