如果不小心煮多了银耳汤，怎么处理呢？银耳汤可以隔夜存放吗？一起来了解一下吧！

银耳汤是一种有很高营养价值的养生品，但是如果较长时间放置过夜，其营养成分就会减少，并且产生有害物质。这是因为无论是室内栽培的银耳还是野外自然生长的椴木银耳都含有较多的硝酸盐类物质。如果煮熟的银耳汤放置时间过长，在细菌的作用下，硝酸盐会转化为亚硝酸盐。

当人们饮用这种汤时，亚硝酸会自然地进入他们的血液循环中，并影响红血球内的血红蛋白。血红蛋白可以携带大量氧气供给机体所需。然而，亚硝酸会起到反作用，使人体内正常的血红蛋白被氧化成高铁血红蛋白，失去了携带氧气的功能，从而导致人体缺乏正常的造血能力！

银耳含有大量的硝酸盐。如果煮熟的银耳放置时间过长，硝酸盐会在细菌的作用下还原成亚硝酸盐。人食用亚硝酸盐含量高的银耳汤后，会导致血液中的血红蛋白失去运输氧气的能力，进而破坏正常造血功能，严重的情况下可能导致呕吐、昏迷甚至死亡。因此，家庭在煮银耳汤时，应当立即食用。