百合花是一种多年生的草本植物，属于百合科百合属，起源于中国。它主要分布在亚洲东部、欧洲、北美洲等北半球的温带地区。全球已经发现了至少120种不同的品种，其中55种是产自中国的。近年来，人们通过人工杂交培育出了一些新品种，如亚洲百合、香水百合和火百合等。百合鳞茎富含淀粉，可以食用，也被用于药用。百合花有养阴清热、清心除烦、养颜美容等功效。

1、滋阴清热：百合花味道甘甜，性质平和，具有温肺止咳、滋阴清热、清心安神、利尿通便等多种良好功效，特别适用于改善心肺疾病。对于发热后仍有余热未消、体虚烦躁、心慌恍惚、或是长期咳嗽、咯血等症状，百合花的食用能够产生非常好的治疗效果。

2、百合花被认为是养颜美容的佳品，它的花瓣雪白且娇艳。除了具备各种营养滋补的功效外，百合花鲜品还富含丰富的蛋白质和维生素。这对于促进皮肤细胞的新陈代谢非常有益，经常食用百合花对美容有一定的效果。

3、营养补充：百合花不仅富含蛋白质、脂肪、糖、淀粉以及钙、磷、铁、维生素等营养物质，还含有一些特殊的养分，如秋水仙碱等多种生物碱。这些成分通过综合作用于人体，不仅具有良好的营养补充效果，而且能够缓解秋季干燥气候引起的多种季节性疾病。

4、百合花对于神经衰弱的患者有良好的食疗效果。患者可能会出现记忆力减退、失眠多梦、头晕目眩、眼睛发黑等症状，甚至患有癔症，但食用百合花会有效改善这些问题。

可以吃百合花吗？

百合花是可以食用的，它属于凉性微寒的食物，有清热凉血、润燥滋阴、健胃利脾、润肺止咳、养心安神的功效。可以与多种食材搭配，例如可以炒着吃，炖汤，煲粥等。比如可以与西芹、南瓜一起炒百合，或者是腰果百合炒芹菜或炒虾仁，炒芦笋等。此外，百合也可以单独与李子熬成粥，也可以与红枣、薏米、莲子、山药、南瓜、绿豆等搭配煲粥，还可以用来炖汤，例如百合炖梨粥，也可以与鸡肉一起煲汤。因此，百合是一种非常好的药食同源且有保健作用的食物。

百合是一种常见的食材，在不同的菜肴中有不同的吃法。以下是鲜百合的几种常见的吃法：

西芹炒百合：

所需食材：西芹200克、鲜百合140克（可使用干百合），枸杞10粒，适量盐，少量鸡精，2大匙油（约30毫升）。

做法：

1、将鲜百合去掉老皮和蒂，分开后清洗干净（干百合用水浸泡后，除去水分，备用），西芹剥去老筋，洗净后，斜切成片，枸杞放入水中泡发后，除水分，备用。

2、将西芹放入煮沸的水中焯烫一下，然后迅速捞出放入冰水中，沥干后即可待用。

3、将炒锅加热，倒入适量油，烧至五分之四的温度后，快速将西芹放入翻炒。

4、将百合放入锅中迅速翻炒，直到百合变得稍微透明。

5、将枸杞一同炒熟，然后加入适量的盐和鸡精来调味。

百合和西芹一起炒：

所需食材：芹菜、百合、腰果、将姜切成末，再加入适量的油、盐、鸡精和香油。

做法：

1、将西芹切成薄片，把胡萝卜也切成薄片，还有两朵百合。

2、在水中加入适量的盐和油，将西芹和胡萝卜放入水中焯水，然后用凉水过一遍备用。

3、把腰果放入锅中，倒入适量的凉油，然后慢慢炸至金黄色。

4、在锅里保留一些油，加入切成末的姜煸炒出香味。

5、把西芹和胡萝卜片放入锅中翻炒

6、加入百合，并继续炒煮，再撒入少许盐调味。

7、最后将炸熟的腰果放入，加入鸡精，勾芡，淋上几滴香油。

8、可以把菜端上餐盘。