苦瓜是一种夏季时令蔬菜，也叫做凉瓜，不仅味道美味，而且有清热解毒的功效。夏天非常适合食用凉瓜炒蛋、凉拌凉瓜、凉瓜炒牛肉等菜式，它们都是美味佳肴。另外，用干苦瓜泡茶是一种非常好的消暑祛火的饮品。

苦瓜因为能够与其他菜一起炒时不传递苦味，所以被赞誉为"君子菜"。据说苦瓜具有君子的品德和功绩，因此得到了"君子菜"的称号。

苦瓜大家可能都吃过很多次了，可是有没有人注意过苦瓜的种子呢？

苦瓜的种子，也被称为苦瓜仁，即是苦瓜的子宫。苦瓜常常作为蔬菜食用，是一种青色的植物。苦瓜籽则呈现白色，通常被去除不使用。当苦瓜成熟后，它会变成黄色，而苦瓜籽则会变成橙黄色。苦瓜籽外层有一层红色的肉质果皮，这层果皮味道甜美，是一种特别口感的水果。