推荐理由：菌菇和荷兰豆富含维生素和矿物质，还有很高的膳食纤维含量，可以给我们带来饱腹感，深受素食者的喜爱。

所需食材：150克的荷兰豆，50克的香菇，50克的平菇，10克的大蒜，少许橄榄油，1克的食盐。

做法步骤：

1、首先，将荷兰豆的头尾切去，然后用清水洗净，准备使用。

2、将平菇撕成小朵，将香菇去除蒂部并切成片，将大蒜捣碎备用；

3、将锅子预热，倒入适量的食用油，然后把香菇和平菇放入锅中，采用高火翻炒几分钟。

4、将荷兰豆倒入锅中继续翻炒，如发现过于干燥，可以加入一小碗水来防止。最后撒上少许盐调味，即可出锅。