白发可能是由于缺乏铁、铜、维生素B等营养元素引起的。如果是老年人出现白发，通常是因为衰老导致毛囊中的黑色素逐渐减少所致。而中年或年轻人出现白发，则可能与遗传、自身免疫疾病、营养不良、过度压力等因素有关。

从中医角度来看，中青年人出现非遗传性白发，往往是因为气血不足或肾虚。平时要注意保持充足的睡眠和健康的饮食习惯。建议在医生的指导下进行检查、调整饮食和进行白发治疗。在日常生活中，可以多食用一些黑豆、黑木耳、大豆、黑芝麻和海带等有助于补肾的食物，也可以尝试用何首乌泡水饮用。

导致白发的原因：

1、遗传与疾病。年轻时就出现白发的人，通常与染色体显性遗传有关，可能伴随一些疾病，如甲亢、结核、恶性贫血、伤寒、梅毒以及植物神经功能障碍等。日常生活中，要保持充足的睡眠。可以在睡前和起床后用手指轻柔按摩头皮，促进头部血液循环，提高头皮的新陈代谢，以改善白发问题。

2、缺乏铜和铁元素。长期缺少这两种元素会使头发中镍的含量增加，从而导致白发的出现。建议平时多摄入一些富含铁和铜的食物，例如动物肝脏、大豆、黑芝麻、鱼虾和坚果等。

3、缺乏B族维生素可能导致细胞功能下降和身体代谢出现问题，特别是维生素B1、B2和B6的缺失，会使得头发无法得到足够的营养，进而引发白发。因此，建议多摄入谷物、乳制品、蛋类以及富含B族维生素的蔬菜和水果。

4、精神压力过大。长期处于紧张、睡眠不足和思虑繁重的状态，会对肝脏和肾脏造成损害，进而导致白发的出现。平时要注意适当放松，保持积极乐观的心态，可以通过锻炼来有效缓解压力。