麦芽糖富含营养成分，有助于促进人体的新陈代谢。同时，它能够增加肠道中双歧杆菌的数量，从而帮助维持肠道菌群的平衡，减轻体内有毒代谢产物对身体的影响。麦芽糖中含有多种糖类，能够有效预防便秘，促进肠道蠕动，健脾消食，为人体提供碳源和能量。此外，麦芽糖还有助于降低血清胆固醇，清除血管中的杂质。

作用与功效：

1、排毒养颜

麦芽糖具有排毒和美容的效果，并能促进钙、镁、锌等矿物质的吸收。

2、润肺去燥

可用于缓解气虚引起的疲倦、虚寒导致的腹痛、肺虚问题以及长期咳嗽和喘息等症状。

3、补脾柔肝

麦芽糖可以帮助补益脾胃和调理肝脏，但需注意，儿童的脏腑功能尚未发育完全，容易出现“肝气较旺、脾气不足”的情况，因而常因肝脾失调而出现健康问题。此外，麦芽糖含有较多糖分，而儿童的消化能力相对较弱，不建议他们过量食用。儿童食用后，一定要记得刷牙。

4、补脾益气

麦芽糖适用于脾胃虚弱、气短乏力的情况。然而，如果中气不足、消化能力差、体内湿热较重或者体型偏胖、常患疾病，则应谨慎使用，因为麦芽糖可能会加重湿气和热气，从而导致腹胀。

食品应用：

1、麦芽糖浆富含糊精，具备良好的抗结晶特性，即使在冷冻食品中也不会出现晶体析出。此外，它还能有效防止其他糖类结晶，这样在制作果酱和果冻时可以避免蔗糖结晶，从而延长食品的保质期。

2、麦芽糖浆具有优良的发酵特性，因此广泛应用于面包、糕点和啤酒的制作中。

3、麦芽糖浆具有防止淀粉沉淀和老化的功能，能够延长果冻、果酱以及添加了淀粉的罐头食品的保质期。

4、麦芽糖浆的甜度较低，吸湿性差但保湿性能强，其所含的一分子结晶水使得麦芽糖非常稳定，能够有效提升食品的保湿效果。如果在糕点中添加麦芽糖浆，可以使糕点保持新鲜和美味。

医药应用：

1、麦芽糖浆可以直接食用，有助于促进肠道蠕动，补充身体所需的碳水化合物和能量。

2、麦芽糖静脉注射液能够抑制腐败细菌的生长，从而降低毒性代谢物的生成，起到保护肝脏的作用。