白术具有多种功效，包括增强体质、提高免疫力、降低血糖和抗凝血等。此外，白术能有效抑制脂质的过氧化，降低组织内脂质过氧化物的含量，从而保护细胞结构和功能不受有害物质的损害，并能抵抗红细胞的自氧化引起的溶血。白术还展现出显著且持久的利尿效果，能够促进电解质，特别是钠的排泄。

白术的作用与效用：

1、健脾养胃

它还具有健胃养脾的功效，可以增强身体的整体健康，并促进细胞免疫功能的提升。

2、抗凝血

白术对血小板的凝聚作用持续存在。每天服用足够的剂量可以延长出血时间，但其维持效果相对较短。

3、抗肿瘤

实验已经表明，白术能显著抑制食管癌细胞的生长，具有抗肿瘤的效果。

4、心血管系统

这种药物可以促进血管扩张，同时抑制心脏功能。然而，如果剂量过大，可能会导致心脏停跳，因此在使用时注射的剂量必须特别注意。

5、抗菌

有实验研究显示，这种中草药对大肠杆菌和绿脓杆菌具有不同程度的抑制作用，但并不具备杀菌效果。

白术的食用方式：

1、陈皮白术粥

适量的陈皮和白术，百克大米，适量食盐。将大米浸泡后，将陈皮和白术清洗干净，然后加水煮沸。接着将煮好的汤汁倒入锅中，加入大米，用大火煮沸。之后放入陈皮，转小火慢煮至浓稠，再加入食盐搅拌均匀即可。

2、白术猪肚粥

准备好白术、猪肚、大米和食盐等食材。首先将大米和猪肚洗净，然后将白术和升麻也清洗干净。接下来，将大米放入适量的清水中，大火加热至沸腾后，转中火煮。在小火下慢慢熬煮，直到粥变得浓稠，最后加入适量的盐即可。

白术的禁忌人群有哪些？

1、郁闷、气滞和积聚者

服用白术会加重郁结和气滞的症状，同时可能导致腹部不适和腹胀加重。

2、阴虚燥咳者

对于阴虚患者而言，服用白术可能会带来危害；而对于阳虚患者来说，服用白术或许能产生一定的治疗效果。

3、胃痛由火者

任何由胃部引起的不适症状，都无法通过使用白术来获得缓解。