沙参是一种常见的中药材，既能用于中药调理，也可以作为食材食用。它具有润燥滋阴的作用，有助于改善肺燥引起的咳嗽、喉咙干燥及鼻子干燥等症状。此外，沙参还有生津清热的功效，对于缓解口渴、舌头干燥和食欲不振等症状也很有效。它还能养阴止痛，适用于胃阴不足引起的腹部疼痛，以及治疗肝肾阴虚和肝气不舒等问题。

沙参的功效与作用：　

沙参是一种属于桔梗科的中药，广泛分布于我国各地，具有多种功效与作用，具体内容如下：

1、滋阴润肺

沙参是一种偏重于滋阴的中药材，味甘且性微寒，主要归入肺经。它对改善肺燥阴虚有显著效果，也可用于治疗干咳无痰、口干舌燥及鼻腔干燥等因为津液缺乏引起的呼吸系统疾病，特别适合在干燥的秋季服用。

2、益胃生津

沙参也属于胃经，能够改善口舌干燥、食欲不佳和消瘦等症状，具有滋养胃阴、生津的效果。

3、清热止痛

沙参性寒，具有滋阴清热和生津的功效，可以用来治疗口干、口渴、便秘、食欲不振、呕吐以及舌头红润且少津等症状。同时，它对胃阴不足和腹痛也有一定的缓解作用。

沙参怎么吃？

1、熬汤服

沙参通常是用来煮汤内服的。如果采用这种服用方式，每次推荐3-5钱，若使用新鲜的沙参，则需要1-3两。

2、煲汤食用

沙参是养生汤中的常见食材，可以与猪肚、猪心、玉竹和猪肺等食材一起炖煮，汤汁味道鲜美，既好吃又有益健康。

3、凉拌

沙参也可以凉拌食用。