米粉具有补血益气、健脾养胃和明目聪耳的功效。它富含蛋白质和碳水化合物，能很好地健脾养胃，因此即使是脾胃功能较弱的人群也可以放心食用。此外，米粉还含有大量的膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，改善消化。对于怕冷的人群，米粉也具有温暖胃部的效果，比较适合他们食用。

米粉的作用与效果：

1、补血益气

铁含量丰富，吸收效果佳，有助于促进血液生成。

2、健脾养胃

米粉有助于温暖胃部，对胃寒症状有治疗作用。它含有蛋白质和碳水化合物等成分，有益于健脾，特别适合脾气虚弱的人群食用。

3、聪耳明目

补充血清钙可以预防听力的早期衰退，减少耳聋的风险。维生素E在治疗某些眼部疾病上有辅助效果，如各类白内障、糖尿病视网膜病变、脉络膜和视网膜病变以及视神经萎缩等。

米粉的营养价值分析：

1、蛋白质

米粉含有较高的蛋白质，而生命的各种活动都离不开蛋白质的参与，因此蛋白质是人体必不可少的能量来源。

2、碳水化合物

每100克米粉大约含有85.5克碳水化合物，这些碳水化合物可以直接为人体提供能量。

3、膳食纤维

米粉能为身体提供膳食纤维，有助于有效预防便秘。

4、微量元素

米粉富含多种微量元素，其中铜元素的含量较高，而铜是人体必需的重要营养成分。