夏季炎热，很多人胃口不佳，对任何食物都没兴趣。那么，夏天吃什么能开胃呢？夏季的饮食非常重要，良好的饮食习惯可以为身体提供养分，让我们全年都能够健康。今天我来介绍几道夏季清淡家常菜的做法，无论是上汤苋菜还是白灼菜心，都能够为您带来开胃解暑的效果，让您轻松度过这个夏天。
1、上汤苋菜
所需食材：苋菜、皮蛋、咸鸭蛋、红辣椒、姜、蒜、盐、鸡精、胡椒粉、香油。
夏季养生食谱的制作方法：切碎皮蛋和咸鸭蛋，将苋菜摘洗干净，红辣椒和姜切成丝，蒜拍碎备用。锅中加热油，放入姜、蒜、红辣椒丝、皮蛋和咸鸭蛋，用大火翻炒。接着放入苋菜继续翻炒片刻，然后倒入少量清水烧开。加入盐、鸡精、胡椒粉和香油进行调味。完成后即可出锅。
2、凉拌西瓜皮
原材料：500克的西瓜皮、一棵香菜、三个朝天椒。
做法：首先，用刀把深绿色的西瓜皮削掉，然后将红色的瓤片切成1cm粗、5cm长的小条，确保内侧干净。将香菜洗净后切碎，朝天椒也切碎。接下来，把瓜条加入适量盐，搅拌均匀腌制10分钟，然后用清水冲洗掉苦水和盐分，最后把瓜条挤干水分备用。将锅中的油用中火加热，待油烧至五成热时，放入花椒，小火慢炸3分钟，制成花椒油并放凉。最后，在瓜条中加入朝天椒碎、香油、花椒油、蒜茸、香醋，搅拌均匀，最后撒上香菜碎即可。还有哪些夏季养生食谱大全呢？
3、白灼菜心
所需食材：广东菜心、1至2个红椒（用于装饰）、葱。还需要调和油、1又1/2大勺蚝油、1大勺美极鲜味汁、1/4杯高汤、适量水淀粉、少许盐和鸡精。
做法：先把水烧开，加入少许盐和油，将菜心焯水煮1分钟左右。将焯好的菜心整齐地码放在盘子里，将红椒和葱切成细丝备用。锅中放油加热，加适量蚝油和美极鲜味汁，放入红椒丝和高汤，煮至微沸腾后用少量水淀粉勾芡。将红椒丝和葱丝码放在菜心上，再将汤汁倒在菜心上即可。欢迎品尝夏季养生食谱大全。
4、木瓜煲花生排骨
所需食材：木瓜、排骨、花生、姜、蜜枣、盐
制作方法：将木瓜削皮去籽，切成小块备用。将排骨洗净后用开水焯水，还需准备一些花生和2颗洗净的蜜枣，再来2片姜。将以上所有材料放入砂锅中，一次性加入足够的清水，用大火煮沸，然后改用小火炖煮2-3小时，出锅之前可根据喜好加入适量的盐来调味。
炖排骨时，可以加入红枣和绿豆，让菜肴更加美味。
用料：350克猪排骨，50克红枣，50克绿豆，1200克清水，5克盐，3克鸡精，1克糖，10克姜。
制作方法：首先将排骨切块后用开水烫一下，然后将红枣洗净，姜切片，绿豆也要清洗干净备用。将锅洗净并放在火上，倒入清水，然后加入排骨、姜片、绿豆和红枣。用大火将水烧开后转中火慢炖45分钟，然后进行调味即可享用。
5、香菇菜心
食材：鲜香菇、嫩小油菜心
做法：首先，将菜心洗净。然后在水中加入少许盐和油，烧开后将菜心焯烫。通过这样的焯烫处理，蔬菜能够保持良好的色泽，其他蔬菜也可以使用这个方法。将焯过的菜心捞出并过凉。挑选大小基本一致、表面光洁的香菇，去梗备用。在锅中放入适量油并加热，然后加入香菇翻炒，炒至香菇变软。再加入适量的开水进行炖煮。煮沸后加入耗油、糖和一些盐，根据个人口味调整。转小火炖煮至香菇入味而不至于煮得太烂。将香菇小心摆放在一长盘中，随后关火。然后将锅中的汤汁勾芡，浇在香菇上。
6、菠菜牛肉粥
食材：100克大米、60克牛肉碎、50克菠菜
烹饪方法：首先将菠菜清洗干净，放入滚水中稍微焯水，捞出沥干水分，切碎。将大米冲洗干净。将牛肉馅加入少量干淀粉和盐进行腌制5分钟。在锅中倒入1500ml清水，大火烧开后倒入大米，沸腾后改用小火熬制60分钟。之后加入菠菜碎和牛肉馅再次煮沸，加入剩余的盐、香葱花和白胡椒粉调味即可。
您可以参考小编为您精选的心仪菜品，在其中加入自己的创意，让您的身体和胃都在夏天里感到凉爽。
以下是七种春季养生食谱，建议尝试一些清淡的家常菜品：
1、荠菜百页卷
制作步骤：首先，将荠菜用清水洗净后，煮熟，切成末备用。然后，用热锅将松仁炸香，与刚刚的荠菜搅拌在一起，再加入适量的盐、味精和麻油。
把百页饼用滚水先烫一下，然后用冷开水冲洗，并沥干水分。然后将百页饼摊放在干净的砧板上，一侧涂抹上荠菜馅料，然后卷成长卷，再斜切成碟状，即可装盘。这道菜有明目和降压的作用，非常适合春季食用。
2、桃仁拌芹菜
制作方法：将准备好的芹菜嫩茎取出，经过冲洗后加入沸水锅煮熟，然后捞出来用冷水冲洗并沥干水分。
将盐、味精和麻油混合在一起搅拌均匀；用麻油炒熟核桃仁，放在芹菜上供食用，这道菜有滋补肝肾、乌发、降血压的作用，适合春季食用。
3、川贝雪梨炖猪肺
制作方法：取川贝和雪梨，去皮后切成1厘米大小的方块；将猪肺清洗干净，挤去浮沫，切成2厘米长的块。然后将川贝、猪肺和雪梨一起放入砂锅中，加入适量的冰糖和水。放在强火上煮沸后，调至小火炖煮2小时即可。这款食物具有祛痰、润肺、止咳等功效，也适合老年人治疗无痰、发热、咳嗽等症状。
4、春韭炒蛤仁
制作方法：将蛤蜊放入沸水锅中烫至壳稍微张开，剥开壳取出肉，将韭菜洗净切成段，放入油锅中翻炒，然后加入蛤肉，加入适量的盐和味精继续炒熟即可。这道菜具有滋阴养胃的特点，非常适合春季食用。
5、把核桃仁和春韭一起炒
制作方法：将核桃仁用麻油炒至香脆，将韭菜洗净并切成段状。将韭菜放入油锅中翻炒至熟透，加入适量盐和味精调味，最后加入核桃仁翻炒均匀即可。这道菜有补肾壮阳的功效，尤其适合春季食用。
6、猪肝炒黑木耳
制作方法：先将黑木耳泡发并洗净，然后撕成小片。将猪肝洗净后切成薄片，然后在淀粉水中裹上一层淀粉。接下来，将猪肝放入热水中焯水一下。之后将猪肝放入八成热的油锅中，加入料酒、葱末、姜丝和适量的精盐煸炒至熟，然后倒出备用。接着保留锅中的少量底油，用旺火将黑木耳炒至亮滑透香，然后倒回锅中，加入味精和香油炒匀即可。这道菜最适宜作为补血、补肝肾、明目功效的菜肴，适合四季食用。
7、芹菜粥
将大米250克放入适量的水中，煮至半熟。然后加入120克洗净切碎的连根芹菜，继续煮粥直到熟透后食用。春季是芹菜丰富上市的季节，也是容易出现肝热、头痛和高血压的时期。食用芹菜粥可以帮助清热，降血压并缓解头晕症状。
养身食谱的作用不仅仅是保持身体健康，还可以帮助我们治疗疾病，女性还可以通过食用养身食谱来实现美容效果。因此，在气温逐渐升高、空气湿度增大的夏天，人们对清火除湿的美食格外追捧，通过享受这些食物，不仅可以从外到内感受到凉爽和舒适，也是追求美味的最高追求。
