大多数人都喜欢香瓜子作为零食，因为它既酥脆又美味。同时，它也富含营养物质，能为我们提供许多重要的营养素和健康益处。

首先，香瓜子是一种优质的蛋白质和脂肪的来源。每100克香瓜子的含量约为25克蛋白质和50克脂肪。这些蛋白质和脂质是我们体内许多重要化学反应所需要的丰富能量来源。

另外，香瓜子富含维生素B。每100克香瓜子可以提供大约20%的维生素B群，包括维生素B1、B6、B12等。这些维生素对于维持人体神经系统、心脏和其他身体系统的正常运作非常重要，对于保持健康非常有益。

除了这些以外，香瓜子还富含许多重要的矿物质。每100克香瓜子约含有25%的镁，这种矿物质是人体内许多酶所必需的成分，有助于保持我们免疫系统的正常功能。此外，香瓜子还富含一些其他重要的矿物质，例如钙、铁、锌等等。

而且，香瓜子还具备重要的抗氧化作用，这也是它所具有的重要营养价值之一。香瓜子富含维生素E和多酚，这些成分能有效地消除体内的自由基，维持身体正常代谢和免疫系统的健康。

最后，香瓜子还有助于调节血糖水平。这是因为香瓜子含有丰富的纤维素，这种物质可以减缓人体摄入糖类的速度，有助于我们缓慢地吸收和消化食物，从而预防血糖的大幅波动以及其他健康问题的出现。