土豆是我们餐桌上经常见到的食物。

尽管很常见，但它的营养价值却非同一般！

土豆是一种果腹佳品，具有低热量、高营养的特点！

这个中等大小的烤土豆只含有约110卡路里！

土豆富含维生素C、维生素B6、锰、磷、烟酸和泛酸，是这些营养物质的良好来源。

今天我来向大家介绍一个朴实低调的角色——“小土豆”。

小土豆是世界上最为伟大的食物之一，它朴实无华。

马铃薯是一种多用途的蔬菜，也被称为洋芋、山药蛋等。以前它并不引人注目，但现在却是蔬菜界的明星之一，被认为是世界上最伟大的食物之一。经常食用马铃薯有助于胃肠调节，消除湿气，排毒抗炎，促进肠道蠕动，降低血脂，消除血肿，同时还有美容抗衰老的功效。让我们一起来了解马铃薯的营养价值吧！

土豆是一种价格便宜的“补药”，具有丰富的营养价值。

补蛋白

土豆的营养成分非常丰富，其中淀粉的含量为8%~29%，较米饭、馒头、面包等食物要低；蛋白质的含量约为0.75%~4.6%，其中赖氨酸含量为93mg/100g，色氨酸含量为32mg/100g。

补维生素

土豆含有丰富的维生素，其含量与叶菜相当，特别是维生素C和B。维生素C是一种抗氧化剂，可以保护身体免受自由基的伤害。而维生素B对心血管健康有益。

补元素

土豆的块茎富含多种矿物质。每100克土豆中，含有8毫克的钙和0.8毫克的铁，还有40毫克的磷以及一些锌、铜、硒、钾和镁等元素。因此，土豆也是人体获取铜和钾的良好食物来源。

土豆有很多不同的烹饪方式。以下是几种常见的方法：\n1. 煮：先将土豆去皮并切成适当大小后，放入开水中煮熟。煮熟后可以用来做土豆泥或者用来做其他的烹饪食物。\n2. 炒：将土豆切成薄片或者小块后，可以用来炒菜。可以和其他蔬菜或者肉类一起炒，增加口感和味道。\n3. 烤：将整个土豆刷上橄榄油或者调料，放入烤箱中烤熟。可以根据个人口味添加奶酪、酸奶、鸡蛋等作为配料。\n4. 蒸：将整个土豆放入蒸锅中蒸熟。蒸熟后可以直接食用或者用来做土豆色拉等。\n5. 煎：将土豆切成薄片后，放入平底锅中煎熟。煎的土豆片可以做成薯条，也可以作为其他菜肴的配料。

蒸土豆

蒸熟的土豆在维生素C、碳水化合物、矿物质和膳食纤维等方面的营养损失较少，更容易消化和吸收。蒸煮土豆时保留了皮，可以最大限度地保持土豆的香味，并减少营养成分的流失。

红烧土豆

将土豆切成大块时，刀工少、断面少，因此水溶性维生素（如维生素C、B族维生素等）的损失也很小。土豆和牛肉的组合非常适合。土豆不仅能补充牛肉所缺乏的营养，还富含膳食纤维，有助于减少胆固醇的吸收。

炒土豆

土豆的炒菜有两种形式，一种是炒土豆片，另一种是炒土豆丝。

通常情况下，土豆切割得越细，其中的营养物质流失就越多，油脂吸收也更明显。因此，在炒土豆时，最好选择薄切土豆片作为首选，其次选择切成丝状的土豆。