萝卜去膻法

在几个洞中戳白萝卜，将其放入冷水中与羊肉一同煮沸。当水开后，捞出羊肉，再单独进行烹调，以去除膻味。

米醋去膻法

把羊肉切成小块放入水中，加入少许米醋，待水烧开后捞出羊肉，可以继续烹调，这样可以减少羊肉的膻味。

绿豆去膻法

在烹饪羊肉时，可以加入一些绿豆来消除或减弱羊肉的膻味。

咖喱去膻法

煮制咖喱羊肉的方法是在烹调羊肉时加入适量的咖喱粉。通常情况下，每1000克羊肉需要添加半包咖喱粉，这样煮熟煮透后的羊肉就不会带有膻味，变成一道美味的咖喱羊肉菜肴。

料酒去膻法

将生羊肉浸泡在冷水中洗几次，然后切成片、丝或小块，并摆放在盘中。接下来，每500克羊肉酌情添加50克料酒、25克小苏打、10克食盐、10克白糖、5克味精和250克清水，搅拌均匀，让羊肉充分吸收调料。然后，添加3个蛋清和50克淀粉做浆备用。待一段时间后，料酒和小苏打会有效去除羊肉中的膻味。

药料去膻法

在烹煮羊肉时，可以将碾碎的丁香、砂仁、豆蔻、紫苏等香料用纱布包好，与羊肉一同煮，这样不仅可以去除膻味，还能为羊肉赋予特殊的风味。

浸泡除膻法

将羊肉放入冷水中浸泡2~3天，每天换水2次，这样可以去除羊肉中的氨类物质和减少膻味。

桔皮去膻法