莲子粥:
将莲子20克泡胀后，用刷子在水中擦净外层，去除莲心后彻底清洗，并放入锅内，加清水煮至软烂，备用。将粳米100克洗净后，放入锅中加清水煮成稀粥，粥煮熟后加入莲子，再加入冰糖或白糖稍微炖一下即可食用。
冰糖莲子:
先将莲子浸泡至吸满水分，然后加入冰糖，放入蒸锅蒸熟，最后再炖至浓稠即可食用。
3、红枣银耳莲子汤是一道传统的补血养颜食品。
取100克的红枣、50克的白木耳、100克的莲子和适量的红糖。先将红枣、白木耳和莲子洗净后泡水。接着在锅中加入适量的水，将这三种材料放入锅中煮熟，最后加入糖进行调味。
蜜汁红莲:
莲子和红枣先用慢火炖煮1小时，然后加入白糖和猪板油，继续慢火炖煮至汤汁浓稠即可食用。如果配上银耳一起炖煮，可以制成莲子银耳汤；如果配上人参和适量冰糖，隔水蒸炖煮，可以制成莲肉人参汤；如果再加上桂圆和红枣，以及糯米一起煮，可以熬制成莲子桂圆汤。
5、木瓜莲子百合汤是一道经典的汤品。
配方包括木瓜、莲子、百合、红枣、银耳、牛奶和冰糖。将所有原料清洗干净，切成小块。将莲子浸泡膨胀，蒸熟后剁碎，银耳泡发剔去杂质，撕成小块。将所有原料放入开水中煮半小时，加入牛奶和木瓜，最后加入百合。将煮好的汤盛入汤盘，可以用薄荷叶点缀。
