哪些人不能食用腊肉？

高血压人群

高血压病患者不宜食用培根等高盐食物，因为高血压症状与体内水钠潴留有关。若他们摄入过多盐分，将加重水钠潴留问题，进一步影响高血压病情。

痛风病人

由于培根中的嘌呤含量比较高，所以我们不建议那些患有痛风症状的人食用培根。如果他们食用培根，就会导致体内尿酸水平增加，并且这会加重他们的痛风症状。

食用发霉的腊肉会有什么后果？

1.如果你很少食用发霉的培根，就没必要过于担心，因为只有少量发霉的食物进入胃内会被胃酸分解。你可以观察大约一天的情况。如果你确实担心，可以通过呕吐的方式将发霉的食物排出体外，或者进行胃洗。

2.食用过量发霉的腊肉可能引发胃肠道菌群紊乱、腹泻、恶心呕吐、腹痛等症状。建议尽快就医，进行血液和大便常规检查，明确病情，并避免进食刺激性食物以缓解胃肠道不适。此外，喝牛奶有助于保护胃粘膜，减少毒素对胃粘膜的伤害。另外，多喝水可以补充体内电解质，促进体内循环，有助于尽快排出毒素。

可以将发霉的腊肉洗干净后煮熟吗？

不能吃。

培根发霉后，会产生许多霉菌和其他有害的毒素。霉菌毒素往往会扩散到培根的其他部分，不仅仅停在肉眼可以看到的霉斑上。即使培根表面看上去完好无损，也有可能被霉菌污染。此外，霉菌毒素无法溶于水，也能耐高温，因此常规的烹饪和油炸无法杀死霉菌毒素。因此，即使去除了发霉的部分，并清洗了发霉的区域，经过高温煮熟的培根仍然不能食用。