石斛是一种非常珍贵的中药，对滋补保健非常有益。石斛中含有多种生物碱和氨基酸等营养物质，具有滋阴养液、增强体力和明目的功效。它的保健作用主要是抗肿瘤和抗衰老，是最佳的养生滋补品。通常石斛会与冬虫夏草、太子参、红参等名贵药材一起煲汤，不同的组合会产生不同的功效。例如，石斛与冬虫夏草一起煲汤可以起到滋补肝肾和滋阴作用，非常适合肾阴虚的人食用。可以根据个人的情况进行搭配选择。

将石斛和菊花与沙苑子一起放入砂锅，再加入猪瘦肉：

所需材料：石斛、菊花、沙苑子、女贞子、山萸肉各10克，杞子15克，猪瘦肉400克，生姜3片。 材料清单：石斛、菊花、沙苑子、女贞子和山萸肉各取10克，杞子取15克，猪瘦肉取400克，还需要生姜3片。

烹饪方法：首先将药材稍微浸泡一下，然后将猪瘦肉洗净，切成块状。将药材和猪肉放入瓦煲中一起煮，加入2000毫升清水（大约8碗的量）。用大火煮沸后改用文火继续煮2小时，最后加入适量盐即可。这道菜适宜3~4人份。

使用石斛、云苓和红参来炖猪瘦肉：

所需材料：25克石斛、20克云苓、10克红参(可以在中药店购买)、400克猪瘦肉、3片生姜。

烹饪方法：先将各种食材分别洗净，药材稍微浸泡一下；将猪瘦肉剁碎。然后将所有食材和生姜放入炖盅中，再加入1250毫升冷开水（相当于5碗的量）。盖上盖子，隔水炖煮3小时。饮用时，可以根据个人口味加入适量的食盐。这个配方足够给3~4个人食用。

石斛常被用作食品，有延年益寿的功效，因此很多人将其视为养生保健的滋补品，深受人们的喜爱。石斛的全身都是宝贵的，它的花、茎、叶都可用于治疗疾病。石斛的茎含有较多的药物成分，一般都采取石斛的茎来进行补养。石斛可以食用鲜品，可以做菜或榨汁，另一种选择是将其加工成干品，用于煲汤或入药。