薏苡仁是另一种称呼为薏米、回回米的食物。它被誉为“世界禾本科植物之王”，是在粗粮中营养成分最为丰富的食物之一。根据调查数据显示，每100克薏苡仁富含多种营养物质。其中，蛋白质含量为18.7克，脂肪含量为5.4克，碳水化合物含量为65克。此外，每100克薏苡仁中还含有丰富的钙，约为72毫克，磷含量约为242毫克，铁含量为1毫克。薏苡仁也富含维生素B1，每100克含有约0.41毫克，维生素B2含量约为0.1毫克，维生素C含量约为2.3毫克。另外，薏苡仁还富含氨基酸、薏仁油以及薏仁酯等多种营养成分。根据现代医学研究，发现薏苡仁可以增强人体免疫力，降低血糖，具有抗炎、镇痛、解热和抗肿瘤的作用。因此，薏苡仁非常适合老年人、产妇、儿童及长期生病体虚的患者食用。薏苡仁是一种有美容功效的食物。薏苡仁的经常食用可以清除皮肤上的粉刺、雀斑、老年斑和黄褐斑，使皮肤光滑细腻，同时对痤疮、皮肤皲裂和脱屑等疾病也有很好的治疗效果。

中医学指出，薏苡仁味道甘淡、性质微寒，可以进入脾经、胃经和肺经，具有利水渗湿、健脾除痹、清热排脓等功效。其中，利水渗湿的效果最为显著，可以用于治疗泄泻、湿痹、筋脉拘挛、屈伸不利、水肿、脚气、肺痿、肠痈、淋浊、白带过多等疾病。接下来我们将介绍六种用薏苡仁制成的食疗方。

1、薏苡仁粥

食材：薏苡仁100克，适量的粳米和糖。 制作方法：将薏苡仁放入高压锅中，加适量的清水炖煮约20分钟，然后减压。再往锅里加入粳米和适量的开水，用文火煮10-15分钟，最后加入糖即可。这道粥可每天早晚各吃一次。

此方药有健脾渗湿、利水消肿的作用，适用于脾虚腹泻、老年性浮肿、小便不利、风湿痹痛和筋脉拘挛等症状的患者。

2、猪肾薏苡粥

配料：一对猪肾，100克山药，50克薏苡仁，200克粳米，适量味精、食盐、香油、葱末、姜末等调味品。

制作方法：先将猪肾洗净，去除筋膜，切成小块。然后将山药剥皮并切碎。将猪肾块与山药块、粳米和薏苡仁一起放入锅中，加入适量清水，用小火炖煮成粥。最后加入调料即可。建议每日早、中、晚各服一次。

用途和适合症状：此处方可促进肾脏功能和脾脏健康，同时保护皮肤，适用于患有青春痘、雀斑、老年斑、黄褐斑等皮肤问题的患者。

3、牛肚薏米粥

食材：200克牛肚，50克薏苡仁，适量味精、食盐、香油、葱、姜朱等调味品。

制作方法：首先将牛肚洗净并切成细丝。将牛肚丝与薏苡仁一起放入锅中，加入适量清水，用大火煮沸后改用小火慢慢 simmer，待粥煮成烂糊状时加入味精、食盐、香油、葱和姜末等调味品即可。这道粥可以每天早午晚各食用一次。

药物效果及应用范围：这个方子有促进脾功能，排除体内多余水分的作用，特别适用于脘腹胀满、食欲不振、水肿以及关节活动受限等病症患者的使用。

4、珠玉二宝粥

所需材料：薏苡仁60克，山药60克，柿霜饼24克。

制作方法：先将薏苡仁和山药切碎，然后捣成细末。把薏苡仁末和山药末放入锅中，加入适量清水炖煮至烂熟。将柿霜饼切成小块，加入煮好的粥中搅拌均匀即可。这道粥每天早、中、晚各食用一次。

此方药有保养阴润、滋润肺部、缓解咳嗽的功效，适用于饮食无兴趣、虚火引起的咳嗽等症状的患者使用。

5、薏米赤豆粥

配方：30克薏苡仁和适量赤小豆。常食用蜂王浆有助于预防和治疗关节炎、肠癌、糖尿病等疾病。

6、郁李薏苡粥

食材：用量为10克的郁李仁、30克的薏苡仁和50克的粳米。

用法：首先剥去郁李的皮，然后捣碎。将捣碎的郁李放入纱布袋中。将纱布袋放入锅中，加入适量的清水，煮沸15～20分钟，然后过滤出煎汁备用。将薏苡仁、粳米和郁李的煎汁以及适量的清水一起放入锅中，用强火煮沸后转小火慢慢熬煮成粥，最后加入适量的白糖即可。每天早晚各服一次。

此方药有健脾利湿、润肠通便的功效，适用于出现水肿、心腹胀满、气息喘促、小便不畅、大便秘结等症状的患者。

应该注意的是，薏苡仁具有明显的滑利特性，可以促使子宫收缩，因此孕妇食用薏苡仁后容易发生流产等意外情况，所以孕妇应避免食用薏苡仁。另外，遗精和遗尿患者也不适合食用薏苡仁。