蔬菜富含丰富的维生素和矿物质，多吃蔬菜对身体非常有益。因此，选择蔬菜作为减肥的食物是一个不错的选择。那么，想要减肥的话应该选择哪些蔬菜呢？下面小编为大家介绍了六种蔬菜，不仅能让你吃的过瘾，还能帮助减肥。

1、西葫芦

青瓜的水分含量超过94％，是一种低热量食物，富含维生素A，其他维生素和矿物质与笋瓜相似，钾和镁的比例更高。它的质量比笋瓜更好，还含有更多的纤维素、半纤维素、木质素和果胶等物质。这些物质不能被人体消化酶水解，但可以促进肠道蠕动，有利于排便。生吃青瓜的效果比熟食更好，也可以用它来制作汤菜食用。

2、韭菜

中医学认为，韭菜具有性温的特点。生韭菜吃起来味道辛辣，而烹饪后的韭菜则味道甘甜。韭菜能够进入肺、胃、肝、肾等多个经络，属于一种粗纤维食物。在消化道吸水后，它会迅速膨胀，不仅能给人带来饱腹感，减少食物摄入量，还能润肠通便。这样可以促进体内多余的营养物质排出体外，具有很好的减肥效果。

3、白菜

白菜具有解毒除热、通利肠胃的作用。心烦口渴、大便不通和小便少的人可以经常食用白菜。白菜富含粗纤维，还含有维生素A、B和C等。其中的纤维素可以促进肠道蠕动，帮助消化并防止便秘。生吃白菜心可以保持白菜的营养，对通便很有效。

4、西红柿

番茄中含有丰富的番茄红素，具有很强的抗氧化作用，可以有效抑制活性氧的活动，同时也有较高的抗癌能力。它富含的维生素K对于女性的骨骼健康非常重要，可以预防骨质疏松症的发生。此外，维生素E对于肝脏功能的维护和宿醉的改善也有益处。

5、苦瓜

夏季减肥的最佳选择是苦瓜，因为它能清热解毒。苦瓜具有抑制食欲的作用，且含有丰富的维C。它的热量和脂肪含量都非常低，有助于清除肠道中的脂肪和垃圾。

6、芹菜

芹菜可分为旱芹和水芹，性寒凉，味甘微苦，可通经入肝、胃、膀胱。芹菜富含大量蛋白质、胡萝卜素、维生素A/B/C/P以及多种氨基酸和矿物质等。芹菜对降低血脂、降压效果显著，并能软化血管，对肥胖症有良好的辅助治疗作用。