铁观音茶分为春茶和秋茶两种，那么这两个季节的茶叶是否相同呢？当然不是。由于生产环境的不同，春茶和秋茶茶叶的口感也有所区别。接下来我们来看一下铁观音春茶和秋茶的差异吧！

1、在储存方面：春茶的储存较为困难，而秋茶则较为容易保存

铁观音茶在春季茶叶中的生长期最长，因此茶叶原料也更加丰富。从这个角度来看，铁观音被认为是最好的春茶之一。然而，茶叶的制作过程非常受气候条件的影响，尤其是近年来，恶劣的天气给茶叶制作带来了很大的挑战。另外，春茶制作完成后大约一个多月就是夏季，气温过高对茶叶的储存不利，因此春茶容易变质。

最佳的茶叶采摘时节是在秋季，这个时候天气晴朗凉爽，因此产出的好茶也更多。尽管制作过程相同，但相较于春茶，秋茶更容易制作出高品质的茶叶。而且由于秋茶的采摘季节在进入冬天之后，气温对茶叶的影响较为适宜，使茶叶不容易变质。

2、在口感方面，春茶的回味持久，而秋茶的韵味则更加持久

春茶的茶汤滋味浓郁，韵味浓厚，口感出色，回味悠长；而秋茶则散发出高雅的香气，韵味悠长。因此，要论哪种茶更好，只能说它们各有独特的特点，取决于每个人偏爱哪种口味。

春茶是指茶树经过冬季休眠和积累后采摘的，所以其中含有丰富的有效物质，香气浓郁，口感清新，质量很好；夏茶是指夏季采摘的，由于气温较高和光照强烈，茶叶中的多酚类物质增加，因此味道比春茶更苦涩；秋茶则是指经过两个季节的采摘，所以其中的营养物质明显减少，味道较淡。

3、外貌方面：春茶呈现嫩绿的色泽，而秋茶的颜色则呈现黄绿色

大部分茶叶，尤其是绿茶，最好是选择春茶。然而，红茶并不比春茶差，在夏季时甚至有时候更好一些。

鉴别春茶、夏茶和秋茶的方法有两种：一是看外观，二是品尝滋味。春茶的外观色泽好，条索松散，颗粒饱满，茶叶色泽鲜亮，叶片扁平而直；夏茶的外观欠光泽，颗粒松散，茶叶轻飘飘的；而秋茶的芽叶大小不一，叶子瘦小，茶叶也显得较薄，绿茶呈黄绿色，红茶呈暗红色。

4、汤色方面：春茶的汤色呈青绿色，秋茶的汤色则呈红暗色

铁观音泡好后气味浓郁，味道醇厚，茶汤清澈亮丽，属于春茶；气味不够香，味道较淡且稍微苦涩，绿茶汤色呈青绿，红茶汤色呈红暗，属于夏茶；香气不浓，味道淡薄，叶底有夹杂芽叶的则属于秋茶。