川芎和天麻是常见的中药材，大家都很熟悉。川芎能够补气补血、活血化瘀，还可以调整经期、缓解疼痛，对治疗头晕眼花、四肢麻木、小儿惊风等疾病也很有效。而天麻炖鸡不仅富含营养成分，还能提高人体的精力和健壮身体。因此，对人体的调节作用非常好，且营养成分也很高。

川芎天麻炖鸡的制作步骤：

作法一

食材： 1. 老母鸡1000克 2. 川芎20克 3. 天麻15克 4. 小葱5克 5. 姜5克 6. 盐3克 7. 米酒5克 8. 鸡精1克

流程：

1、鸡经过屠宰后，先褪去毛发，然后打开腹部清洗，去掉爪子，用热水泡透，接着放入冷水中再次清洗，控干水分。然后将川芎洗净，按照大小剁成块状，顺着两刀切开，葱和姜也清洗干净，姜要拍碎，葱切成条备用。

2、将川芎、天麻、姜、葱放入鸡的腹腔中，将鸡肚朝上放入石锅内，注入适量的冷水，加入适量的盐和米酒。用文火将其煮沸后，改用炖火将鸡肉炖至酥烂即可。

常见问题：当购买川芎时，需要区分甜川芎和药川芎，它们的药效不同。口感也不同，可以与黄芩或花旗参一同煲。

作法二

原材料： 主要材料包括：500克老母鸡，6克川芎，6克天麻，一小块姜，8颗大枣，20粒枸杞，一小把百合花，少量盐，少量白胡椒粉。

流程：

1、将鸡胸肉切成小块。（如有整只鸡，我用了整只），称好川芎，清洗好大枣、百合花、枸杞，将生姜切成片或用刀拍碎，将鸡胸肉放入沸水中焯一下去除血水。

2、将清洗干净的黑椒鸡块放入锅中，加入冷水直至鸡脯肉浸没（若使用电饭锅，则按照几份汤加几份水的比例）。接着，倒入川芎、天麻、大枣、百合花等各种调料。将火调至大火，待水烧开后改用文火炖煮1.5-2小时，最后加入适量的盐和白胡椒粉增鲜。