苦杏仁的好处有哪些？杏仁大家都吃过，但苦杏仁可能不为人知。其实苦杏仁对身体很有益处，下面让我来分享一下苦杏仁的功效和作用，一起来了解一下吧。

1、缓解咳嗽和哮喘效果

苦杏仁含有苦杏仁苷，经过肠道微生物酶或苦杏仁自身内的苦杏仁酶水解后，会产生氢氰酸和苯甲醛，这两者能够抑制呼吸中枢，从而实现镇咳和平喘的效果。

2、消化系统的功能是将食物分解为营养物质，并吸收这些营养物质以供身体使用

杏仁具有苦涩的味道，同时富含脂肪。其中的脂肪可以增强肠道内物质对黏膜的润滑作用，因此杏仁有助于润肠通便。

3、消炎和止痛效果

苦杏仁苷分解后产生苯甲醛，经过静息香缩合酶的作用生成了安息香。安息香具有止痛效果，因此在国内有人使用苦杏仁来治疗晚期肝癌，可缓解患者的疼痛，甚至有些人完全不需要服用镇痛药。

4、抗肿瘤作用

有些学者认为，癌细胞内含有大量尾-葡萄糖苷酶，这种酶可以分解苦杏仁苷产生氢氰酸（HCN）、苯甲醛和葡萄糖。由于癌细胞缺乏硫腈生成酶，这种酶可以对抗HCN，并将其转化为无毒的硫腈化合物，而正常细胞缺少尾-葡萄糖苷酶，但含有丰富的硫腈生成酶。根据这一理论，苦杏仁苷可能具有选择性地消灭癌细胞，并对正常细胞几乎无害。

苦杏仁苷可以促进体内胰蛋白酶消化癌细胞表面的透明粘蛋白膜，有助于使体内白细胞更容易接近癌细胞并吞噬它们。

有研究表明，苦杏仁苷与NaSCN和NaOCN类似，可能影响胸腺嘧啶核苷穿入肝癌细胞DNA，同时影响肿瘤细胞对磷酸盐和氨基酸的吸收。

5、降血糖作用

苦杏仁苷被证实具有预防抗肿瘤药物阿脲引起的糖尿病的功能。通过使用阿脲诱导小鼠高血糖的实验，实验结果显示，在预先腹腔注射3克/公斤的苦杏仁苷后48小时，测量了血糖水平。结果显示，苦杏仁苷能够有针对性地抑制阿脲引起的血糖上升，其作用强度与血液中苦杏仁苷的浓度相关。

6、降血脂作用

根据临床报告，大杏仁能有效地降低高血脂患者的血脂水平。1990年斯皮勒（Spiller）认为，杏仁内含的单不饱和脂肪酸有助于减轻患者轻度升高的血脂，并且不需要严格限制饮食。

7、美容作用

根据肺合皮毛理论，临床治疗某些皮肤问题时可采用宣肺法治疗，配合食用杏仁，通常会取得良好效果。现代研究表明，苦杏仁中含有的脂肪油能够软化皮肤表层，保持皮肤湿润，具有保护神经末梢血管和组织器官的特性，同时还能抑制细菌生长。另外，由酶水解产生的HCN可抑制体内酪氨酸酶的活性，消除色素沉积、雀斑和黑斑等皮肤问题，从而达到美容效果。

8、其他作用

苦杏仁苷具有抗突变的功效，可以降低因安乃近、灭滴灵、丝裂霉素C等引起的红细胞微核变异的数量。

苦杏仁油不仅具有除虫、杀菌的功效，体外试验表明对人体内寄生的蛔虫和蚯蚓有杀伤作用，并对伤寒和副伤寒杆菌具有抗菌作用。杏仁还被发现具有抗蛲虫和滴虫感染的效果，对治疗再生障碍性贫血也有一定作用。

杏仁苦的反应：

杏仁有暖肺化痰、润肠通便的作用，适用于风邪、肠燥等实证病症。但对于阴虚、郁火体质的人来说，并不适宜长期服用单一药物。例如肺结核、支气管炎、慢性肠炎、干咳无痰等病症，禁止长期单独服用一味药物。

1、杏仁的种子中含有微量毒素

前述内容提到杏仁分南北两种，南杏仁（亦称甜杏仁）无毒可食用，而北杏仁（又名苦杏仁）则不同，内含微毒，但仍可食用。苦杏仁的毒性源于苦杏仁甙和苦杏仁甙酶，当食入苦杏仁后，这两种物质遇水则生成氢氰酸，氢氰酸可导致细胞窒息，使身体组织缺氧，进而致使人体死亡。

经过处理的苦杏仁毒性较生杏杏要低，如果人体不吃超过十颗，就不会中毒。少量食用熟苦杏对身体有益。成年人一天最多十颗，儿童绝对禁止。

2、苦杏仁的益处和作用

现在人们是否已经了解杏仁的毒性了呢？其实苦杏仁微毒，只要不过量食用，就不会有影响。相反，由于苦杏仁对人体有着良好的功效与作用，适量食用甚至会对身体有益。

3、抗肿瘤

在前面的讨论中提到，苦杏仁含有微毒，这是因为苦杏仁中的苦杏仁苷和苦杏仁苷酶在接触水时会产生毒素。但值得注意的是，苦杏仁苷具有抗肿瘤特性，有助于杀灭癌细胞，清除自由基，提高人体免疫力，促进身体健康。对于晚期肿瘤患者来说，适量食用苦杏仁可延长生存时间。

4、预防心血管疾病

苦杏仁不仅在肿瘤的疗效和作用方面具有益处，对于心血管疾病也有一定的防范效果。苦杏仁富含不饱和脂肪，能有效帮助调节血脂、清除血栓，还含有黄酮类和多酚类成分，可降低胆固醇。因此，食用苦杏仁对高血压和高血脂患者十分有益。高血压和高血脂是心血管疾病的根源，通过调节这两者可以有效预防心血管疾病的发生。

5、补充营养

苦杏仁中的营养成分非常丰富，包括大量的胡萝卜素、蛋白质、脂肪，以及钙、铁、磷等多种微量元素。这些营养成分有助于促进人体新陈代谢，满足身体活动所需的热量。此外，苦杏仁中的微量元素如钙、铁、锌有助于促进生长发育，预防贫血等疾病。适量摄入苦杏仁能有效补充人体所需的丰富营养。