胆固醇是细胞膜的重要组成部分之一。通常情况下，胆固醇可分为高密度和低密度两种。这两种胆固醇会在我们体内以不同含量存在，其中高密度胆固醇属健康胆固醇，含量越高越好；低密度胆固醇则属不健康胆固醇，含量越低越好。胆固醇平衡与我们日常饮食有关，因此需要知道哪些食物不适合高胆固醇人群。以下列出了胆固醇高的人不能吃的几种食物，让我们来了解一下吧。

1、高胆固醇者忌食蛋黄

一颗鸡蛋含有292.5毫克胆固醇，其中大部分集中在蛋黄里。因此，中国营养学会建议成年人每天食用0.5到1个鸡蛋，但如果患有高胆固醇的病人，最好每周最多只吃三个鸡蛋，并且尽量避免食用蛋黄。

2、不宜食用动物的内脏，如胆固醇升高

牛、羊、鸡、猪等动物的肾脏、肝脏、大肠和肺部，每100克内脏基本含有约300毫克胆固醇，属于高胆固醇食物。因此，对于已患高胆固醇的人来说，最好限制每月食用这些动物内脏的次数，不要超过两次。

3、高胆固醇者应避免食用奶油和黄油

尽管牛奶不属于高胆固醇食物，每100克牛奶中的胆固醇含量只有40毫克左右，但是奶制品同样可能导致高胆固醇血症。这主要是因为食物中富含饱和脂肪酸，会刺激肝脏产生大量胆固醇。当体内排出胆固醇效率低时，血液中的胆固醇含量就会增加，过多胆固醇沉积在动脉中，对健康造成严重影响。

4、高胆固醇者不宜食用鱿鱼

尽管许多无脊椎动物通常脂肪含量低，胆固醇也较低，因此受到广大人们的喜爱，并成为不少人们餐桌上的食材。然而，乌贼却属于例外情况。每一百克的乌贼含有高达400毫克以上的胆固醇，这意味着胆固醇高的人绝对不能食用乌贼。

胆固醇水平偏高的人，除了避免上述食物外，还应该在日常生活中减少脂肪摄入，并确保摄取足够的蛋白质，增加摄入富含维生素、矿物质和纤维的食物，有助于有效控制胆固醇平衡。