膳食平衡指的是每日摄入主食和配菜的比例。因此，对青少年而言，摄取营养丰富、比例适宜的平衡膳食问题十分关键。那么，青少年应该如何保持膳食平衡？

一个高中生每天应该摄取11715千焦（2800千卡）的热量为宜。在摄入的热量中，糖类（主要为粮食）应占到60%至70%，脂肪应占到20%至30%，而蛋白质只需提供很少一部分。有些人可能提倡多吃副食，少吃主食，或者用脂肪类食物替代糖类食物，或者早晨只食用鸡蛋、牛奶，不吃主食。实际上，这种饮食方法既不经济，也不符合营养学原则。

       所有微量元素，比如铁、锌等以及各种维生素的日常需求量都有具体的指导标准。许多营养素都有最低和最高的摄入标准。大多数中国人主要以植物性食物为主，动物性食物为辅，含有较低的糖分和热量。与西方欧美国家以动物性食物为主、植物性食物为辅的膳食模式相比，我国的膳食习惯对预防和治疗高血压、冠心病、高血脂等现代疾病非常有益。
       然而，一个问题是摄入的蛋白质量少，且质量不够高。青少年的膳食中肉类菜品的摄入量和质量都较低，这是由于经济和供应等方面的原因。在北京进行的一项调查发现，有40%的中学生无法确保每天吃早餐。大多数学生的早餐主要以缺乏蛋白质的食物，如馒头、饼干和咸菜为主。此外，有60%的学生从不喝牛奶或豆浆，近50%的学生每天无法食用鸡蛋。为了解决饮食结构的问题，不仅需要提供足够的食物量，还需要提高食物质量。我们每日所需摄取的能量，早餐占25%～30%（含加餐），中午应占35%~40%，晚餐应占25%~30%。
       目前的情况通常出现饮食不均衡，早餐仅占15%至20%，午餐也只占30%至35%，而晚餐却十分丰盛，占据40%至45%。为了解决蛋白质摄入不足的问题，需要根据我国的实际情况来思考。中国人民喜欢食用豆腐和其他豆制品，因此在日常饮食中应增加豆类和豆制品的摄入量。必须首先确保青少年获得充足的动物蛋白，以满足他们对蛋白质摄入量和质量的需求。