当归它身体每个部位都蕴含宝贵价值，备受推崇为妇科圣品，它不仅拥有出色的药用功效，也深受大众喜爱用来烹饪和制作药膳，是人人皆可负担的正宗药材。这种神奇的药材究竟是什么？

古往今来，几千种药物汇聚在本草世界里，当归是传统药物中使用最广泛的一种，有着“十方九归”和“药王”之美誉，具有补血、活血、驱寒等功效，是首选之品。这是普通百姓使用的药物。

广州市第一人民医院南沙医院中医科副主任唐梁医师解释说，当归价格适中，物美价廉，可称为民众常用的补品。它不仅可以补血，还能活血，具有补血不滞瘀、活血不耗血的特点。

川芎在中药治疗中有广泛的应用，在日常生活中食用也很常见，相较于人们熟知的阿胶更容易被身体消化和吸收，适合消化功能较差的人群食用。

当归被誉为女性的“妇科圣品”。当归对妇女月经问题，如月经不调、闭经痛经、气血不足等有很好的治疗效果，被称为“妇科圣药”。

调理月经、缓解经期疼痛，月经疼痛是青年女性经常出现的症状之一，研究表明，当归有助于缓解子宫平滑肌痉挛，促进血液循环，减轻女性经痛。

促进血液循环，消除色斑，滋养肌肤，进入中年后，女性可能会出现闭经、黄褐斑、蝴蝶斑等问题。中医理论认为，当归有助于促进血液循环，保持血液畅通。孙思邈在《千金翼方》中提到，当归是一种具有抗老消斑、美容养肤功效的“女性面部药物”。

当谈到增加血液量时，可以说是当归尤其适合那些体内血液不足的人。身体血液不足会表现出各种症状，比如脸色苍白或黯淡、头晕眼花、容易疲劳等等。

当归被称为男性的“补血圣品”，当归通常被用于妇女，许多人错误地认为它只是一种“女性药物”，但实际上，它也同样适用于男性。男性服用当归的效果比女性更加快速明显，因为男性一般没有女性那么严重的血液不足问题。女性失血是一个持续的过程，因此补血效果自然会逐渐显现。

男士食用当归后不久就会感觉面色变好，精神饱满，甚至血压、血脂也会下降，具有护肤之妙用。特别是对于长时间使用电脑和用脑的男士，经常食用当归更为重要。如果吃当归上火，再配合食用少许山楂即可解决问题。

当归是最常见的传统药材之一，在十个基本中药方中，就有九个包含当归。除了作为药材外，中国民间还有很多其他用法，同样能发挥其功效，比如泡茶、入菜、泡酒等。建议使用当归时最好搭配肉类煲汤，这样有效成分才能更容易释放出来，相比单独冲泡服用，疗效会更好。

生姜当归羊肉汤：

大补气血。

这是张仲景医生在《金匮要略》中推荐的方子，是一款经典有效的滋补气血的汤品。除了补充血液外，它还有强筋祛痹的作用。大家可以根据自身的气血情况进行调整，如气血不足可加党参和黄芪，血虚则可适量加肉桂和熟地。

配料：30克当归、60克生姜、500克羊肉、30克葱、50毫升黄酒、15克盐。

烹饪步骤：将羊肉切成块后，放入开水中烫熟备用；将当归用清水洗净，将葱姜切片备用。将羊肉、葱片、黄酒和当归一起放入砂锅内，加入适量水，使材料淹没在水中，用大火煮沸后，改用小火慢炖一个半小时左右，加盐和米酒调味后即可食用。

当归生姜羊肉汤是从《金匮要略》传世而来。中医认为，这道汤有补血调血、散寒开胃、益气健脾的功效。特别适合产后血虚腹疼、头晕目眩、寒凝气滞，月经不调、食欲不振等情况。冬季对于腿脚不灵、关节疼痛的朋友常喝这汤也能起到很好的补益作用。

当归猪肉汤：

通便润肠。

原料：20克当归、10克黄芪、干姜和猪瘦肉各200克。

烹饪步骤：将生猪肉放入冷水中烧开，待煮沸后将其捞出去除血水并冲洗干净备用。接着把清洗好的当归、干姜、黄芪放入砂锅中，加入适量清水，用大火煮沸大约20分钟，然后调成小火慢炖1~2小时，即可出锅享用。

随着年龄增长，老年人的身体功能会逐渐减退，血液循环变差，气血流通能力也会减弱。因此，适当食用当归汤这类活血补气的药膳至关重要。当归猪肉汤不仅可以改善老年人的血液循环，促进气血循环，还有助于缓解老年人的便秘和肠道问题。

当归鲤鱼汤：

丰胸养颜。

原料：15克当归，15克白芷，15克北芪，10克枸杞，5枚大枣，1条鲤鱼(约600克)。

步骤：将当归、白芷、北芪、枸杞清洗干净，大枣去核，鲤鱼宰杀后清理内脏，再加入适量清水，将所有药材一起放入锅中煮，直到鲤鱼煮熟，最后加入盐和味精调味。饮汤食用鲤鱼，可间隔一天食用一次。

作用：这是一款丰胸药膳，可以协助调理气血，使胸部更丰满。青春少女因胸部发育不全可使用，希望保持胸部丰满坚挺的“熟女”亦可尝试。

当归酒：

活血驱寒。

食材包括：当归和白酒。

制作方法：将当归洗净后放入容器中，然后倒入准备好的白酒，密封后存放在阴凉处，大约半个月后即可饮用。

效果：当归酒是中国民间常见的当归使用方式，不仅具备出色的活血补血效果，还为白酒增添了更丰富的口味层次。

需要特别留意的是，虽然当归酒好喝，但千万不要喝过量，否则容易引起上火症状。

当归粉：

止痛调经。

將當歸清洗乾淨後曬乾，磨成粉末。用溫開水送服，每次服用。當歸有活血、補血、止痛、通便、調經等功效。對風濕、疮瘡等傷害也有一定療效。

四个重要的提示：

1、购买当归粉时请谨慎选择

最好选择完整的当归，因为已经磨成粉末的当归一般人难以用肉眼分辨其质量好坏，并且易受杂质污染。如果要购买当归粉，建议前往信誉良好的医院药房购买，或者自行购买好当归后，在药店现场研磨成粉末。

2、当服用当归泡水时，用量应该适中，不要过多

许多人都会用当归泡水饮用，但切忌过量。过多饮用当归泡水后，反而会导致疲劳或身体困倦等症状，若出现上述情况应立即停止，这些不良状况将会逐渐缓解。

3、各个部位的作用是各不相同

使用不同部位的当归，其功效也有所不同。当归的头部能止血，身体部分滋养血液，尾部则活血。购买时要留意全当归的作用。

4、三类人慎用

当归的性质比较燥烈，因此体质阴虚且有热的人在使用当归时，务必与其他药物搭配使用以调和当归燥烈的特性，否则容易引发上火（表现为口干、舌干、眼干、心烦、腰膝酸软等症状）。患有湿重腹胀、大便稀溏问题，或过敏体质者不适宜食用当归。

在秋冬季节，一定要家里备一些当归。每周吃两三次，对补气血很有好处。这样可以让冬天不再手脚冰凉、关节疼痛，精神状态也会变得很好！