喜欢吃海鲜的人一定听说过海胆，甚至有些人还听说过打开海胆吃的方法，一些人还听说过可以敲打海胆来取出里面的肉供食用。然而，在将海胆捞上来后，我们需要进行简单处理后才能直接食用。如果这种说法是真的，那么活海胆应该怎么吃呢？还有哪些正确的方法呢？

怎样食用活海胆呢？

1、新鲜的活海胆可以直接食用，但在食用之前要对海胆有一个详细的了解，要知道哪些部分是可食用的。活海胆的外壳不能直接食用，可以收集起来作为药材使用，而海胆内部的内脏也不能食用，在食用海胆之前必须清除内脏。

2、活着的海胆的外壳和内脏是不可食用的，但是它内壳中的黄色部分是可以食用的，在食用前必须将其取出，并放置在淡盐水中浸泡，同时清理掉表面粘着的内脏。清理后的海胆卵除去水分后，可以与具有杀菌消炎作用的紫苏和大蒜等食物一起食用。

正确食用活海胆的方法：

1、直接吃

活海胆可直接食用。在准备就餐时，可准备2至3个新鲜的活海胆，并备少量芥末和适量香醋。将芥末和香醋混合成调料汁，然后从上部开口，取出新鲜的海胆黄，并将其放置在盐水中浸泡片刻。待浸泡完毕后，去除水分，然后直接搭配调味料食用即可。

2、蒸鸡蛋

取出海胆黄后，可以将其和鸡蛋一起蒸着吃。蒸的时候，可将鸡蛋打入碗中，调成蛋液。然后将新鲜的海胆黄取出，放入蛋液中，加少量食用盐搅匀。接着将蛋液放入蒸锅内隔水蒸十分钟，等蛋液凝固后即可取出食用。

3、煮粥

除了可以生吃，活海胆还能用来煮粥，可以增加其独特的味道。平时煮小米粥时，可以先将小米煮至八分熟，然后加入从活海胆中取出的海胆黄，一起煮十分钟。当粥煮熟后，就可以取出食用了，味道非常美味。