食材：一只三黄鸡、几颗红枣、少许葱末、适量盐、两片姜片

做法：

1、请把三黄鸡的羽毛和内脏清理掉。

2、然后把食材冼净后切成大块，放入滚水中稍微煮一下，以去除表面的杂质。

3、拿一个汤锅，倒入适量的清水，然后把处理过的鸡肉放进去。

4、经过煮沸十分钟后，把红枣和盐投入，放入两片姜片，以中火煮煮一小时。

5、打开盖子，撒上一些葱花，放入碗中就可以享用了。

花菇炖鸡汤：

食材：一只鸡（最好选择土鸡），十朵花菇，适量生姜和葱，一些料酒和盐。

做法：

1、将鸡彻底清洗干净。

2、将花菇放入温水中浸泡，大约需要一个小时左右的时间。

3、将鸡切成块，放入锅中，倒入足够的冷水，煮开后，去除浮沫。

4、将姜片和葱段加入。

5、倒入一点儿料酒。

6、请小心地将泡过花菇的水倒入容器中（请注意容器底部可能有杂质，请不要一起倒入）。

7、将已泡发好的花菇放入。

8、将火调至大火，等待水煮沸后，再将火调至小火继续慢炖约一个半小时。

9、当鸡肉变得容易被筷子贯穿时，就可以加入盐进行调味。

枸杞炖鸡汤：

食材：枸杞子100克，鸡肉800克，黄酒60克，香油15克，姜2克，色拉油15克，盐2克

做法：

1、将鸡洗净后切成块，用30克酒、香油和姜进行腌制。

2、在锅中倒入油并加热，然后放入腌制好的鸡块，用大火炒制3分钟。

3、接着把1000克水，30克酒，枸杞和盐放入锅中，以大火煮沸10分钟直至熟透即可。

枸杞炖鸡汤有着美味的口感，鸡肉酥烂可口，具备中补的功效。加入枸杞可以滋补肝肾功能，该汤有助于养护肝脏和改善视力，同时也能增加脾气和气血，补充五脏的能量，对肺脏也有滋补作用。

除了以上作用外，枸杞子还能增强人体免疫力，预防动脉粥样硬化，保护肝脏，抑制脂肪肝，促进肝细胞再生，抗衰老，缓解口渴，抗肿瘤，还有暖身体的功效。

鸡肉含有丰富的蛋白质，不仅比例高，种类也多。且这些蛋白质容易被人体吸收利用。因此，鸡肉对于营养不良、怕冷畏寒、疲劳乏力、月经不调、贫血和身体虚弱等病症具有良好的食疗作用。

山药炖鸡汤：

食材：1只农家鸡、1根山药、1小把枸杞、适量葱姜、适量料酒、适量盐。

做法：

1、将宰杀的鸡清洗干净后，将腹腔彻底清理，将鸡肉剁成小块，将葱和姜都洗净，姜切成片，葱打成葱结。

2、将切好的鸡块放入锅中，倒入足够的冷水，并将其加热至沸腾。

3、撇去浮沫。

4、倒入一个汤匙的料酒。

5、将姜片和葱结放入其中。

6、将火调至小火，盖上锅盖，缓慢炖煮约30分钟。（由于使用铸铁锅，炖汤时间较其他锅型更短，所以如果用砂锅或其他类型的锅来炖汤，需要增加炖煮的时间哦）。

7、将山药去皮并切成小块后，放入锅中，继续盖上锅盖，再炖10分钟。

8、将枸杞用清水冲洗干净，然后加入锅中，盖上锅盖炖煮10分钟，最后打开锅盖，加入适量的盐进行调味即可。