如何科学安排饮食以达到减肥目标？实现快速减肥并且保持结果的秘诀是什么？

首先，要明白利用饮食减肥的关键在于提高人体的代谢功能。只有当代谢正常时，身体才能把食物充分转化为热量。若代谢异常，食物转化不完整，就会导致功能逐渐衰退，例如能量补充、细胞再生和组织修复等功能的退化，导致赘肉越来越多。

因此，我们的减肥饮食的主要目标应该是提高新陈代谢。早餐十分重要，我们可以选择多食用富含高纤维碳水化合物的食物，例如糙米、新鲜蔬菜水果或全麦面包等。

由于人体消化和吸收高纤维化合物的速度通常比脂肪等其他物质慢，因此不会引起血糖过大的波动，更有助于延长饱腹感，延缓再次进食的时间。

蛋白质对减肥非常重要。我们每天摄入的热量大部分来自蛋白质，例如肉类、鸡蛋、豆腐和低脂乳品等都是蛋白质的来源。每份豆类食物含约10g蛋白质，而每份鱼类可达到约17g蛋白质。摄入足够的蛋白质可以提高人体新陈代谢。

此外，蛋白质由氨基酸组成，因此它会代谢大小分子。相比于消化脂肪和碳水化合物，人体消化这类食物需要更长的时间。因此，要完全分解这些蛋白质食物就需要消耗更多的热量。

另外，增加人体铁质摄入对于减肥也起着重要的作用。如果人体缺乏足够的铁质摄入，将无法向细胞供应足够的氧气，从而降低新陈代谢功能。而瘦肉和大豆都富含铁质。另外，像黄鱼、鲑鱼和鲳鱼等海鱼还具有降低脂肪的作用。